Tarta de Primera Comunión para Carmen

Cuando la madre de Carmen me pidió una tarta de Primera Comunión, me explicó que a Carmen le encantaba la música, el rock,  que hacía ballet... Quería una tarta de Comunión con su muñequita para guardar de recuerdo, pero que tuviera algún detalle que se identificara con Carmen. Así que me puse manos a la obra y aquí os traigo el resultado.

 

La tarta es un bizcocho jugoso de chocolate abierto en dos, relleno de buttercream de Nutella y cubierto de ganache de chocolate.

Una vez frío cubrimos con fondant blanco y decoramos.

Hice unas flores en pasta de azúcar, su nombre y los detalles de la guitarra, las zapatillas de ballet y las notas musicales.

 

A Carmen le encantó y pasó su día de Primera Comunión feliz. Gracias Lourdes por acordaros de mí en un día tan especial.

Tarta de Primera Comunión para Sara

El mes de Mayo viene repleto de celebraciones. Esta tarta es para Sara que hace su Primera Comunión este domingo.

Es una tarta de bizcocho de yogur, abierto en capas, empapado en un almíbar ligero, relleno de buttercream de chocolate y cobertura de chocolate.

Va forrada en fondant blanco y decorada con flores de pasta de azúcar y su nombre.

Sólo nos queda envolver en papel celofán. 

Gracias Saioa por acordarte de mí una vez más para un día tan especial.

Bizcocho de cumple para Paula

Paula ha cumplido 6 años y no podía faltar su súper bizcocho de yogur para celebrarlo en el cole con sus compañeros.

INGREDIENTES

6 huevos

500 grs. azúcar

500 grs. harina

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 sobres de levadura química

200 grs. aceite oliva suave o girasol

2 yogures naturales

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde rectangular o cuadrado grande y si queremos ponemos papel vegetal para desmoldar más fácil.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los yogures, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos o pasamos por un colador y añadimos a la mezcla. Removemos despacio hasta que esté todo integrado.

Vertemos en el molde engrasado e introducimos en el horno a 180º unos 50 min. o hasta que el palillo salga seco. Ya os he dicho alguna otra vez pero por si acaso, no abráis nunca el horno los primeros 25 minutos porque puede bajarse el bizcocho.

Dejamos enfriar y decoramos con un poco de azúcar glace. Yo en este caso le puse unas galletas con su nombre y los años e hice unas flores con azúcar glace espolvoreado. También le puse unas muñequitas que sé que le encantaron.

Es un bizcocho fácil de hacer y al hacerlo rectangular resulta cómodo de repartir pero lo más importante, es que queda muy rico!

Allí fue Paula encantada con su bizcocho al cole. Felicidades preciosa!

Croissant relleno de almendra

Si hay algo que me parezca complicado de hacer en este mundo de la repostería es el hojaldre. Supongo que si lo haces muy a menudo resultará menos laborioso pero yo, que lo he hecho pocas veces aún, ahora cuando compro un croissant en una pastelería reconozco más su valor... Y es que un croissant bueno de mantequilla, me vuelve loca...

No sé si alguna vez habéis probado el croissant relleno de almendra.  Yo hasta hace poco no y en qué momento... ahora sueño con ellos...

Recordaba con auténtica devoción el tortel de las pastelerías Mallorca en Madrid que están rellenos de pasta de almendra y pensé, si se parece en algo a esto, tengo que probarlo...

Y busqué recetas en internet y me lié la manta a la cabeza...

Encontré una receta que me pareció fácil en el blog lacocinadefrabisa

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/croissants-franceses-rellenos-de-almendra/#

No os voy a copiar la receta del hojaldre porque es compleja y no hice fotos del paso a paso. Pero os recomiendo si os vais a animar con esta ardua tarea del hojaldre que la tengáis de referencia.

INGREDIENTES RELLENO DE ALMENDRA

150 grs. almendra molida

75 grs. azúcar glace

3 cucharadas de leche

1 yema de huevo

Almendra picada o laminada para decorar

Se juntan todos los ingredientes y se hace una masa que dejaremos en la nevera mientras hacemos el hojaldre. Una vez hecho el hojaldre cuando formamos los triángulos para hacer los croissants, ponemos un poco de masa en el medio y formamos el croissant. Pintamos con huevo y ponemos la almendra en láminas o picada por encima y metemos al horno. Luego espolvoreamos con azúcar glace.

Yo hice rellenos para probar y sin rellenar y la verdad es que es una tarea compleja pero merece la pena por lo ricos que están... 

Mis últimas galletas decoradas

Me gusta regalar galletas decoradas, quedan tan bonitas y son tan ricas... 

La galleta que utilizo es la clásica galleta de mantequilla

150 grs. mantequilla a temperatura ambiente
1/2 vaso (tipo Nocilla) de azúcar
1 huevo
2 vasos y 1/2 de harina
1 cucharadita de vainilla

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo y la vainilla y poco a poco la harina hasta que conseguimos una masa. La dejamos en la nevera 20 minutos. La sacamos, estiramos con el rodillo y hacemos las galletas. Las metemos un rato en la nevera para que mantengan mejor la forma y las introducimos en el horno ya caliente a 180-200º unos 15-20 min. o hasta que veamos que empizan a dorarse.

Las dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén frías ya podemos ponerle la decoración de papel de azúcar como en éstas que os enseño hoy. El papel de azúcar lo pegamos con un poco de mermelada a la galleta. A que quedan preciosas?

Brownies de cumpleaños

Qué bien sale esta receta de Brownies que ya os he enseñado alguna vez.  Cuando tengo que llevar a un cumple en el que hay mucha gente la suelo hacer porque a la gente le encanta y además es fácil de repartir.

INGREDIENTES

250 grs. mantequilla sin sal

250 grs. chocolate 72% cacao

340 grs. azúcar blanco

100 grs. azúcar moreno

5 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

140 grs. harina

1/2 cucharadita de sal

Nueces al gusto

Precalentamos el horno a 180º, forramos con papel vegetal un molde rectangular. Reservamos.

Derretimos en un cazo al fuego la mantequilla con el chocolate, removiendo para que no se pegue. Cuando esté el chocolate derretido y bien mezclado retiramos del fuego y pasamos a otro recipiente para que pierda temperatura. Una vez haya templado añadimos los dos tipos de azúcar y batimos hasta que se integren bien. Vamos añadiendo de uno en uno los huevos y batiendo cada vez. Añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina junto con la sal y volcamos sobre la mezcla de chocolate. Removemos con movimientos envolventes. Añadimos las nueces troceadas y mezclamos de nuevo.

Vertemos en el molde que teníamos reservado e introducimos en el horno +-40 min. Veremos que está listo cuando el palillo salga algo húmedo pero no líquido y la superficie habrá empezado a quebrarse.

Animaros con esta receta fácil y súper lucida. Si la lleváis a una fiesta o reunión de amigos será un éxito seguro!

Tarta de chocolate

Esta tarta la hice para una amiga que celebraba su cumpleaños en el trabajo. Es una tarta Sacher pero decorada con unas flores de pasta de azúcar porque a mi amiga le encantan las flores.

Hace poco publiqué la receta de la tarta Sacher. 

http://missdulcedeleche.blogspot.com.es/2017/01/tarta-sacher-o-sachertorte.html

Es un bizcocho de chocolate dividido en dos partes, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de ganache de chocolate. A mí me encanta.

Una vez frío el bizcocho se divide en dos, se rellena y se cubre de chocolate. Se deja enfriar.

 Hice unas flores con fondant o pasta de azúcar y las pinté con colorante en gel comestible

Cuando está fría la cobertura decoramos. Normalmente la Tarta Sacher lleva las letras escritas con chocolate pero esta vez la quise hacer diferente. 

Aquí os dejo el corte de cómo queda. Es de otra que hice para casa porque la de mi amiga la disfrutaron en su trabajo. Les encantó.

Umm, ya me comía un trocito ahora mismo...