Bizcocho de chocolate

Entre las primeras recomendaciones de Su, en su blog webosfritos.es, está este bizcocho de chocolate que hice por primera vez este fin de semana y en casa ha sido todo un éxito. Yo he de reconocer que me gustan más los bizcochos de chocolate más oscuro que se suelen hacer con cacao, pero éste aunque menos negro sale muy rico y  esponjoso.

INGREDIENTES

120 grs. mantequilla

125 grs. chocolate negro

75 grs. chocolate blanco

140 grs. azúcar blanco

4 huevos 

125 grs. harina

8 grs. levadura Royal

Precalentamos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla junto con los dos chocolates troceados, o en el microondas o al baño maría. Dejamos que se temple.

En otro bol batimos con batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate a la de huevos y azúcar y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la levadura y añadimos a la mezcla anterior, batimos lo menos posible pero que quede todo bien integrado.

Engrasamos un molde. Yo usé uno de 18cm. Su, en su receta, dice hornear 35 minutos, yo lo tuve 55 min. Quizá si usáis un molde más grande, saldrá más bajito y tardará menos en hacerse.

Como os he dicho queda esponjoso y muy rico y es súper fácil de hacer así que animaros a hacerlo una tarde,  ahora en invierno para merendar con un café caliente o un vaso de leche y vuestras familias o amigos os lo agradecerán, si lo compartís claro!

Galletas de Bautizo

El sábado bautizaron a dos hermanos, Marco y Bruno y me encargaron unas galletas para dar a los invitados. 

Las galletas son las que suelo utilizar para decorar con papel de azúcar o fondant, la clásica de mantequilla.

El papel de azúcar se troquela y se pega a la galleta con pegamento comestible o mermelada.

Las metemos en bolsitas de celofán y cerramos con un lazo.

Sólo queda meterlas en una caja y envolver.

 

Quedan genial para repartir entre los invitados, como recuerdo, pero también hay que comerlas que están riquísimas!

Roscón de Reyes

No podemos inaugurar el año sin unas fotos de Roscón de Reyes. He de decir que como a mí Roscón me vuelve loca llevo desde primeros de diciembre haciéndolo...y no, no me canso, estaría todo el año comiéndolo si no fuera porque de vez en cuando hay que hacer dieta...

La receta del Roscón está en entradas anteriores así que hoy no la cuelgo de nuevo, os pongo las fotos que he ido haciendo y cualquier duda, ya sabéis, me podéis preguntar.

Éste fue el primero de la temporada, me crecen tanto que apenas se les ve el agujero del centro, pero luego quedan tan esponjosos y jugosos que la forma no me importa tanto...

Les suelo poner almendra picada y azúcar pero en el último que hice para el día de Reyes le puse naranja confitada, las frutas escarchadas de colores no me gustan nada.

Para hacer la naranja se limpia bien, se corta, se cuece primero en un poco de agua con bicarbonato para que no amargue la piel y luego se cuece en almíbar.

No serán los últimos de la temporada, que todavía queda mucho invierno para merendar un buen chocolate con Roscón...

Feliz Año 2018!

Hoy escribo esta entrada breve, la primera del año, para dar la bienvenida al 2018, para desearos a todos los que me veis y leéis un fantástico año nuevo y para pedir que este año sea un poquito más dulce para todos. Yo en la medida de lo posible y desde aquí, con mis recetas y mis fotos, os prometo que haré todo lo posible para que esto sea posible... 

Feliz año nuevo! Urte berri on!

Tarta de crema y frutas

Me encanta cuando alguien me viene al cabo de unos días de haber comido una tarta mía y con una sonrisa de oreja a oreja me dice lo buenísima que estaba y que no han quedado ni las migas! Eso me ha pasado con esta tarta de crema y frutas y estoy feliz. Era un encargo para la cena de Nochebuena de unos amigos. Es una noche  en la que normalmente se come demasiado y llegamos al postre con muy pocas ganas de nada...pero piensas que hay que tener una opción dulce para aquél que sí tiene ganas de postre y no le van mucho los dulces típicos navideños...

Así que nos decantamos por una tarta con fruta que siempre resulta más ligerita y todo un éxito, qué alegría!

Es una tarta sencilla pero tiene varios pasos a seguir. Lo primero es hacer la base de masa quebrada, también se puede hacer con masa de la que venden refrigerada pero bajo mi punto de vista, no hay color...

MASA QUEBRADA

150 grs. harina 

75 grs. mantequilla fría

1 huevo

50 grs. azúcar glace

Una pizca de sal

Echamos en un bol la harina tamizada. Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos con los dedos la mantequilla y la harina hasta que quede una consistencia como de galleta desmenuzada. Echamos el azúcar, el huevo y la sal y mezclamos hasta obtener una bola que dejaremos en el bol tapada con papel film en la nevera durante al menos una hora.

Mientras, hacemos la crema pastelera. Yo sigo una receta de María Lunarillos pero me sobró mucha, igual con la mitad de los ingredientes podríamos hacerla

CREMA PASTELERA

1/2 L leche entera

1 vaina de vainilla o esencia de vainilla, o canela lo que más os guste

125 grs. azúcar

40 grs. Maizena

4 yemas de huevo

Ponemos la leche a hervir en un cazo con la vainilla o canela y cuando llegue a ebullición reservamos.

En un bol mezclamos bien las yemas con la maizena y el azúcar. Echamos poco a poco la leche sin dejar de remover. Cuando esté todo bien mezclado verter en el cazo y poner a fuego lento y no dejar de remover hasta que veamos que empieza a espesar. Una vez frío espesará más. Tapamos con film bien pegado a la superficie de la crema para que no se haga costra y dejamos a temperatura ambiente, una vez fría si no la utilizamos conservar en la nevera.

Pues ya sólo nos quedaría montar la tarta, esta tarta es mejor montarla en el último momento para que la base no se humedezca demasiado. Echamos la crema sobre la base de masa quebrada dejando espacio para colocar encima la fruta. Elegimos las frutas que más nos gusten, lavamos, secamos, cortamos y colocamos sobre la crema. Para darle un toque de brillo a la fruta y que no se oxide podemos calentar un poco de mermelada para diluirla un poco o hacer un almíbar con un poquito de ron si nos gusta el toque borracho y untar por encima. 

Y así de colorida quedó. Tengo unas ganas de hacer otra para comer un trocito!!!

Tartas para un 60 cumpleaños

Para la fiesta sorpresa que Loli le preparó a su marido que cumplía 60 años me encargó dos tartas de queso y una tarta Sacher. Como ya las he hecho en otras ocasiones no os cuelgo la receta pero sí las fotos de cómo las decoré para este cumpleaños especial.

En la tarta Sacher las letras de zorionak están hechas con ganache de chocolate igual que la cobertura y las espolvoreé con purpurina dorada comestible.

Hice el número 60 con galletas de mantequilla y las cubrí con fondant y purpurina.

 

Una de las tartas iba cubierta con mermelada de frambuesa y la otra con mermelada de arándanos.

En los cheesecake sólo puse las galletas del 60 pero les encantaron.

Adelantamos Nochevieja!

A principios o mediados de diciembre solemos hacemos un "simulacro" de Nochevieja en casa de unos amigos. Hacemos cena de gala y a las 12 como manda la tradición nos tomamos las 12 uvas con las campanadas... Qué bien lo pasamos! Para esta cena hice dos tartas, una de limón y merengue y un tronco de Navidad para los enamorados como yo del chocolate...

La tarta de limón como postre de una cena copiosa está genial porque resulta más ligera.  

 Pero y lo bonito que queda el tronco...qué me decís!

Le hice unas hojitas de acebo con fondant para dale el toque navideño . 

Menuda mesa más bonita nos prepararon los anfitriones y como siempre estaba todo buenísimo y lo pasamos genial. En 2018 repetimos fijo!