Tarta de Oreo

La receta de esta tarta de galletas Oreo la he cogido de la web dulcespostres.com 

INGREDIENTES

Para la base

160 grs. galletas Oreo
50 grs. mantequilla

Para la crema

250 grs. queso Philadelphia
500 ml. nata para montar
150 grs. azúcar
2 sobres de cuajada Royal
300 ml. leche entera
80 grs. galletas Oreo

En la receta original usan un molde desmontable de 20 cm. yo usé uno de 24cm. Si se usa uno más pequeño, queda la tarta más alta.

Lo primero es preparar la base de la tarta. Tenemos que separar las tapas de las galletas y quitarles la crema blanca que reservaremos. Trituramos las galletas, las de la base y las de la cobertura, éstas reservamos para el final. Derretimos la mantequilla y mezclamos con 160 grs. de galletas picadas. Ponemos en la base del molde las galletas bien prensadas y metemos en la nevera.

Preparamos la crema, en un cazo al fuego ponemos la nata, 150 ml. de leche, el azúcar, el queso philadelphia y la crema de las galletas que habíamos apartado. Removemos bien hasta que quede homogéneo. En los otros 150 ml. de leche disolvemos los dos sobres de cuajada y añadimos a la mezcla cuando esté caliente. Removemos durante 5 minutos, hasta que empiece a espesar. 

Vertemos sobre la base de galletas y volvemos a introducir en la nevera unas horas.

Cuando esté bien fría y sólida echamos las galletas trituradas que habíamos reservado.

Si te gustan las galletas Oreo, esta tarta te va a encantar y es muy fácil de hacer así que, no hay excusa!

Tarta tres chocolates

Tenía ganas de hacer esta tarta de la que me había hablado maravillas mi hijo pequeño que la había probado en alguna fiesta del colegio.

INGREDIENTES

1 tableta de chocolate NESTLÉ POSTRES CHOCOLATE NEGRO
1 tableta de chocolate NESTLÉ POSTRES CHOCOLATE CON LECHE
1 tableta de chocolate NESTLÉ POSTRES CHOCOLATE BLANCO
3 sobres cuajada ROYAL
600 ml. nata para montar
600 ml. leche entera
Un paquete de galletas maría para la base y +-150 grs. mantequilla

Empezamos haciendo la base de la tarta. Trituramos bien las galletas.

Derretimos la mantequilla en el microondas y lo juntamos con las galletas hasta que parezca arena mojada.

Colocamos la galleta bien apretada en la base de un molde desmontable. Yo utilicé uno de 24 cm. Si luego la queréis sacar de la base os recomiendo poner papel vegetal en la base para que luego podáis despegarla fácilmente. Repartimos bien la galleta triturada por toda la base y la metemos en el frigorífico para que se quede durita.

Empezaremos con la capa de chocolate negro. En un cazo al fuego echamos 200 ml. de nata, 150 ml. de leche y la tableta de chocolate negro troceada. Removemos hasta que el chocolate se derrita y se integre todo bien. Disolvemos en 50 ml. de leche un sobre de cuajada y cuando la mezcla esté caliente, sin que llegue a hervir, añadimos la cuajada y seguimos removiendo durante 7 min. más hasta que veamos que empieza a espesar.

Vertemos sobre la base de mantequilla y dejamos de nuevo en la nevera.

El siguiente paso es igual pero con el chocolate con leche. Derretimos el chocolate en un cazo con 200 ml. de nata y 150 ml. de leche, añadimos cuando esté caliente la cuajada disuelta en 50 ml. de leche y removemos hasta que empiece a espesar. Para echarlo sobre la capa de chocolate negro verteremos sobre una cuchara para que no caiga de golpe y pueda hacer un agujero sobre ésta.

Por último nos queda la capa de chocolate blanco. 

Repetimos el mismo proceso y dejamos en la nevera unas horas o hasta el día siguiente. 

Podemos decorar la tarta con unas virutas de chocolate. Es una tarta fácil y muy rica, ideal para hacer en verano, que nos puede dar más pereza encender el horno.

Tarta de Unicornio para Olivia

El sábado pasado mi sobrina Olivia cumplió 8 años y me pidió una tarta con un unicornio.

Es una tarta de dios pisos uno de bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche y chocolate y el otro de bizcocho de yogur relleno de Nutella.

Todo ello cubierto de fondant. Con pasta de azúcar también hice la decoración, las letras de su nombre, las flores y el arco iris que coloqué sobre galleta.

La fiesta fue un éxito y la tarta les encantó!

Tarta Bakewell

Para mi cumpleaños he elegido esta tarta que tenía muchas ganas de probar. No había oído hablar de ella hasta hace muy poco, y debe de ser una de las tartas típicas de la repostería inglesa.

Es una tarta con una base de masa quebrada rellena de mermelada de fresa o cualquier fruto rojo y cubierta por una crema de almendra y almendra laminada por encima.

INGREDIENTES

MASA SABLÉE

200 grs. harina

140 grs. azúcar glace

160 grs. mantequilla ambiente

40 grs. almendras molidas

2 yemas de huevo

1 pizca de sal

CREMA DE ALMENDRAS

150 grs. de mantequilla

150 grs. azúcar glace

3 huevos

130 grs. almendra molida

1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional)

20 grs. harina

Mermelada de fresa, frambuesa...a nuestro gusto

Almendra fileteada

Empezamos preparando la masa. Echamos la harina con el azúcar, la almendra molida y la pizca de sal en un bol.

Añadimos la mantequilla fría cortada y desmenuzamos hasta integrarla lo más posible.

Echamos las yemas.

Formamos una masa, hay que intentar trabajarla lo menos posible. Dejamos reposar tapada en la nevera unos 30 min.

Sacamos la masa y extendemos con el rodillo entre dos papeles vegetales.
Engrasamos un molde, mejor desmontable, y rellenamos el fondo y los laterales con la masa. Colocamos un papel vegetal sobre la masa y sobre el papel los pesos o garbanzos. Horneamos durante 20 min. a 180º. Un rato antes quitamos los garbanzos y horneamos 5 min. más. Reservamos.

Para la crema de almendra batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta integrarlos bien. Añadimos la harina y la almendra y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Cuando la base de masa quebrada esté templada rellenamos con la mermelada elegida. 

Cubrimos con la crema de almendra.

Tapamos con la almendra fileteada.

Introducimos al horno 30 min. 180º o hasta que veamos que las almendras empiezan a dorarse.

Cuando se temple, espolvoreamos con azúcar glace.

Podemos decorar con unos frutos rojos aunque yo sólo le he puesto mis velas... A soplar!

Mis últimas galletas decoradas

Hoy os quiero enseñar las últimas galletas decoradas que he hecho. 

Las primeras son las que hice para mi madre en el día de la madre. Me parecieron geniales los diseños de papel de azúcar.

Estas otras son regalitos que me encargan o que hago para mis amigas

Y éstas me encargó una prima mía para su grupo de Zumba. Son con fondant y pintadas con gel comestible. Les han encantado!

Tarta de queso Philadelphia

Mi sobrina me pidió para su cumpleaños esta tarta de queso Philadelphia. Es una tarta súper rica y la verdad es que no la hago mucho con lo fácil que es. No tengo fotos del paso a paso pero ya vais a ver que no tiene mucha complicación

INGREDIENTES

1 paquete de galletas tipo Digestive

100 grs. mantequilla 

500 grs. queso Philadelphia o similar

2 sobres de cuajada

200 grs. nata líquida

200 grs. leche

100 grs. azúcar

Mermelada de frambuesa

3 hojas de gelatina para la cobertura

Forramos un molde desmontable (yo usé uno de 26 cm) con papel vegetal. Trituramos las galletas con una batidora. Derretimos la mantequilla, mezclamos hasta que parezca arena mojada y hacemos la base de la tarta en el molde que tenemos preparado, prensándolo bien.

Metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Ponemos en un cazo a hervir la nata con el azúcar, el queso y la mitad de la leche, disolvemos los sobres de cuajada en el resto de la leche y añadimos. Cuando empiece a hervir retiramos y vertemos sobre la base de galletas. Metemos en la nevera al menos seis horas. Yo la dejé toda la noche.

Para la cobertura ponemos a remojar la gelatina en agua fría 5 minutos. Calentamos la mermelada y añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien. Cubrimos la tarta, cuando ya está fría y ha solidificado la crema de queso. Volvemos a meter en la nevera un par de horas.

Podéis decorar con unos frutos rojos si queréis y la mermelada puede ser de lo que más os guste. Probad a hacerla, triunfaréis!

Tarta de cerdito para Juan

Mi hijo Juan tiene adoración por los cerdos, es su animal favorito, así que este año le he hecho esta tarta para su 13 cumpleaños.

Es un bizcocho de chocolate cubierto de crema de mantequilla y cubierto de fondant.

También con fondant hice las orejas, el rabito, las pezuñas y los ojos  

Y con buttercream de Nutella hice el barro sobre el que va colocado.

Todo un éxito de tarta!