Tarta para Amanda

El día 14 de Agosto fue el cumpleaños de mi sobrina Amanda, cumplió 6 años y me había pedido una tarta con Musa, la Winx de pelo azul... Yo que sólo tengo chicos hasta ese momento no sabía quiénes eran las Winx pero hice averiguaciones y me puse a ello. 

La tarta es un bizcocho de nata abierto en tres partes y relleno de nata y ganache de chocolate.

200ml de nata para montar

3 huevos grandes

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

200gr de azúcar

250gr de harina

Preparamos un almíbar con 100 ml. de agua y 100 grs. de azúcar y empapamos bien todas todas las caras. Montamos 200 ml. de nata líquida con un poco de azúcar y yo en este caso la teñí de color rosa con el colorante en gel Sugarflair extra red y rellené una parte del bizcocho con ella. Con 200 grs. de nata líquida y 200 grs. de chocolate de cobertura preparamos la ganache de chocolate con la que rellenamos la otra parte y cubrimos todo el bizcocho. Lo dejamos enfriar para que solidifique el chocolate y en unas horas ya está listo para cubrir con la pasta de azúcar o fondant. Cubrimos toda la tarta con fondant rosa y luego vamos añadiendo el resto del dibujo. 

He de decir que esta vez tuve mucha ayuda! ya que las letras, el número y las flores son obra  de mis hijos y mis sobrinas que entre hacer y comer pasaron la tarde. 

Espero que os haya gustado, a mi sobrina le encantó!

Tarta para un león del Athletic

Esta última tarta que he hecho ha sido para el cumpleaños de Iñigo, auténtico hincha del Athletic y un forofo de la bici. Así que cuando me la encargaron no lo dudé, la tarta tenía que tener una bici y un león como los de su equipo.

La tarta está hecha con el clásico bizcocho, éste de nata queda riquísimo. 

200ml de nata para montar 

3 huevos grandes

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

200gr de azúcar

250gr de harina

Batir la nata con el azúcar y los huevos uno a uno, añadir la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura. Mezclar bien y volcar en un molde engrasado y enharinado. Meter al horno caliente a 165º tapado con papel de aluminio durante 45 min, quitar el papel y dejar otros 10 min. o hasta que al pinchar veamos que está hecho. No abrir la puerta del horno nunca durante la primera media hora para que no se baje el bizcocho. Para que el bizcocho quede perfecto, que no se hunda por el centro ni se infle como una montaña, tenemos que controlar bien la temperatura, que el horno no esté ni frío, ni muy caliente.

Una vez frío dividimos el bizcocho en tres partes. Mojamos generosamente con almíbar las capas para que quede más jugoso. 

Para el almíbar: 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua, la cáscara de un limón.

Rellenamos con trufa de chocolate. Una versión rápida de trufa y que queda muy rica se hace montando nata líquida, siempre muy fría y  añadiendo a gusto el azúcar glace y el cacao puro en polvo.

Montamos las capas y cubrimos con ganache de chocolate. Para la ganache poner a calentar la nata y cuando empieza a hervir sacar del fuego y añadir el chocolate troceado para que vaya derritiéndose, remover hasta que quede totalmente homogéneo y brillante.

300 grs. de chocolate negro

300 ml. nata líquida para montar

Dejamos enfriar y pasamos a la decoración con fondant o pasta de azúcar.

Sólo queda empaquetar y listo para entregar. Aquí os muestro el resultado, a ellos  les encantó, espero que a vosotros también.

Tarta Peppa Pig's Party para Lucía

Hola, hoy os traigo uno de los últimos encargos que he tenido, una tarta de Peppa Pig para el cumpleaños de Lucía que cumplía 4 añitos. 

 La tarta es de chocolate y trufa y va cubierta de fondant o pasta de azúcar. 

INGREDIENTES PARA BIZCOCHO DE CHOCOLATE

* 100 grs. chocolate negro para postres

* 250 ml. agua

* 3 huevos

* 250 grs. azúcar moreno

* 125 grs. mantequilla blandita

* 150 grs. harina de repostería

* 25 grs. cacao en polvo

* 1 cucharadita de levadura

Hay varias posibilidades para hacer la trufa yo elegí la versión rápida, montar la nata e ir añadiendo azúcar glace y cacao puro en polvo según nos guste, más o menos dulce y con más o menos intensidad de sabor. Cuando el bizcocho esté bien frío lo abrimos en dos partes, rellenamos generosamente y dejamos enfriar, se puede meter unas horas en el congelador antes de ponernos a decorar. 

Los dibujitos se pueden preparar de víspera pero hay que guardarlos en bolsa hermética para que no se quede seco el fondant.

Cubrimos la tarta con el fondant o pasta de azúcar de color blanco y vamos colocando los dibujos encima. Y ya está lista, sólo faltan las velas y a soplar. ¡Muchas felicidades Lucía!

Galletas Angry Birds

Hola, mi último encargo han sido estas galletas con los tan conocidos pajaritos de Angry Birds para una fiesta de cumpleaños.

Mi asignatura pendiente es la glasa para decorar galletas, prometo trabajar en ello y enseñaros el resultado, pero de momento sigo decorando galletas con fondant o pasta de azúcar que también quedan bonitas.

La base es la clásica galleta de mantequilla
INGREDIENTES
1 huevo
1/2 taza de azúcar
2 y 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita azúcar de vainilla
150 grs. de mantequilla

Formar las galletas  y hornear con el palito dentro de la galleta unos 25 min.
Una vez frías decorar, para pegar el fondant a la galleta venden en tiendas especializadas un pegamento comestible pero yo suelo usar mermelada que también sirve.
Sólo queda envolver cada galleta y empaquetar para enviar a su destino.

Creo que el cumpleañero quedó encantado, me alegro un montón!
Gracias Isabel por confiar en mi para la fiesta de cumpleaños de tu hijo.

Tarta de pañales para Lier

Hoy os traigo la última tarta de pañales que he hecho. En septiembre nacerá Lier y le hemos preparado esta bonita tarta para regalarle a Iratxe, su amatxu.

La hemos hecho con pañales de primera talla y le hemos colocado un pijama con un gorrito, unos bodys, una mantita, un conjunto de chaquetita y patucos y todo coronado por un precioso peluche. 

Hemos formado el nombre del bebé con galletas de mantequilla que hemos decorado con fondant y  motivos de azúcar. 

Para terminar una bonita tarjeta de felicitación. 

Le ha encantado!

Tarta para Olivia

El domingo pasado celebramos el cumpleaños de mi sobrina pequeña Olivia, tres años. Me ofrecí a hacer la tarta para la fiesta y le pregunté con qué motivo decorábamos la tarta. Tengo que decir que mi sobrina habla mucho pero en un "idioma" que no logramos entender demasiado... Pensé que me iba a contestar un kitty o lanzar un aullido a lo monster high influenciada por su hermana de 5 años, pero no, comenzó a emitir onomatopeyas animales, el ssssss.... de la serpiente, el aggggggr.... del león y en su idioma me pidió un "coco" (cocodrilo), un "lolo" (loro), un "pe pim" (pez pink) y así uno a uno todos los animales que caben en su pequeña cabecita... No podía defraudarla, así que me puse rápidamente manos a la obra!

La tarta son dos layer cake de naranja rellenos de ganache de chocolate según la receta de Ingrid de My Lovely Food.

http://mylovelyfood.blogspot.com.es/2013/04/tarta-layer-cake-de-naranja-con-ganache.html

 La decoración es todo fondant y mucha paciencia para formar los animalitos! 

También hice unas galletas de mantequilla con las letras de su nombre.

Una vez fríos los layer cake podemos colocar uno sobre otro y empezar a cubrir la tarta.

Y aquí tenéis el resultado final. A Olivia le encantó, espero que os guste a vosotros también.
Hasta la próxima!

Carrot cake para Olatz

Hola, esta semana me han encargado una tarta de cumpleaños para una chica que se llama Olatz. 

Eligieron una Carrot Cake con frosting de queso, una de mis favoritas! Es una tarta ligera, aunque no lo creáis no lleva ni un gramo de mantequilla... aunque sí almendras y queso Philadelphia que es pura nata...pero bueno ya sabemos que la repostería es totalmente contraria a la operación bikini pero un cumple es un cumple...! 

Para hacer el bizcocho, (estas cantidades son para un molde de 28 cm.) he utilizado:

300grs. zanahorias 

300grs. almendra cruda

6 huevos

80 grs. harina

1 sobre levadura Royal

250 grs. azúcar

El zumo de 1 limón y su ralladura

Pelamos y trituramos las zanahorias, trituramos también las almendras y mezclamos todo. Añadimos la harina con la levadura. Batimos los huevos con el azúcar y el zumo y la ralladura de limón y lo juntamos a la mezcla anterior. 

Enmantequillamos el molde y metemos al horno ya caliente a 180º. Los tiempos ya sabéis que dependen de cada horno pero 35-40 min. sí harán falta para que no quede crudo en el centro.

Dejamos enfriar, partimos en dos y rellenamos con el frosting de queso al que yo no le pongo mantequilla como aparece en casi todas las recetas para que quede más ligero. 

Para la crema de queso mezclamos una tarrina grande de queso Philadelphia o similar con 200grs. de azúcar glace. 

Rellenamos la tarta y la cubrimos con más crema y la dejamos enfriar en la nevera. 

Cuando esté fría decoramos a nuestro gusto. Yo la he cubierto de fondant blanco,  he hecho unas galletas de mantequilla para formar el nombre y las flores también son de pasta de azúcar. Espero que os haya gustado!