Galletas de Comunión

El sábado fue la Primera Comunión de Lucía y me encargó su madre unas galletas para dar de recuerdo.

Son galletas de mantequilla con papel de azúcar.

Esta vez me las pidieron con palito, tipo piruleta y van envueltas en su bolsita de celofán. Es un recuerdo magnífico de un día muy especial.

Tarta 50 aniversario

Hace poco mis suegros celebraron sus bodas de oro. La tarta es un Ponche de turrón como lo llaman en la pastelería Zuricalday. 

Es una tarta de bizcocho genovés abierto en capas, empapado en almíbar y relleno de yema.

Va cubierto por una capa de mazapán de almendra.

 Para decorar hice unas flores con fondant o pasta de azúcar.

 

 

Aquí os muestro el corte, es una tarta muy rica, lo más complicado para mí es el mazapán pero me encanta...

Les gustó mucho la tarta. Desde aquí de nuevo mi enhorabuena y brindo por muchos años más!

Últimas galletas decoradas

Me encanta regalar galletas decoradas, ya lo sabéis y disfruto eligiendo los preciosos papeles de azúcar de Julia de postreadiccion.blogspot.com que son a cada cual más bonitos.

  

Como ya os he contado más veces hago unas galletas de mantequilla y con un poco de mermelada o pegamento comestible pego el papel de azúcar.

Éstas fueron para el aniversario de mis suegros, quedaron preciosas.

Tarta INICIALES

Llevaba tiempo viendo en internet estas tartas tan bonitas y vistosas, así que para celebrar el cumple de mi madre decidí hacer una M de Marisa. Parece ser que la receta original de este tipo de tartas es de una repostera israelí Adi Klinghofer @adikosch123

     

He visto muchas opciones de este tipo de tarta, con capas de bizcocho, con planchas de hojaldre, con galleta... Yo me he basado en la receta de www.blogmegasilvita que hace una tarta de corazón con capas con galletas de almendra.

Mi problema es que hice unas letras muy grandes y luego son difíciles de manejar porque la galleta es delicada y puede romperse en cualquier momento, así que sufrí un poco al manejarla... Fundamental dejar enfriar bien antes de manipularla!

El relleno puede ser el que más os guste, yo hice una crema de nata y mascarpone y como veis en la foto, con una manga pastelera se va rellenando.

Una vez rellena la primera capa se coloca con muchísimo cuidado la otra capa encima y se vuelve a rellenar de crema.

Y ya sólo nos queda la decoración que hayamos elegido. Es una tarta que admite lo que nos apetezca y en los tonos que queramos. Yo quería que fuera primaveral así que elegí elementos de todos los colores. Puedes ponerle frutas, chuches, macarons, flores (siempre bien lavadas y secas) chocolates...   

A mi madre le encantó y estaba súper rica.

Centro de flores

En su 80 cumpleaños a mi tía le regalé un centro de galletas. 

Las galletas las decoré con fondant o pasta de azúcar y le puse algunas flores artificiales para rellenar el centro.

Quizás para comerlas me guste más el papel de azúcar, el fondant, a mi gusto, no aporta nada, pero se pueden hacer decoraciones muy bonitas.

Tarta para un surfista

Llevo tiempo para colgar las fotos de esta tarta que hice para la fiesta sorpresa de un amigo surfero. 

Es una tarta Sacher pero no tuve tiempo de hacer fotos de la preparación. Es un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cubierta por una ganache de chocolate. Con galleta triturada simulé la arena.
Con galletas de mantequilla decoradas con fondant hice el nombre, los años y las tablas de surf.

  

Estas dos son réplicas de sus tablas

También hice unos centros de chuches para la mesa dulce

A Néstor le encantó la sorpresa,  la fiesta estuvo genial  y la tarta y las tablas fueron todo un éxito!

Tarta 007 casino

La última tarta que me han encargado es con un tema que me ha resultado muy chulo, James Bond-007. 

Para estas tartas que llevan decoración lo que hago es preparar los "dibujos" unos días antes que se guardan perfectamente en una bolsa hermética. Con tinta comestible y sobre fondant blanco dibujé unas cartas de póker con la figura de James Bond y de una chica. El resto de la decoración es toda de fondant.

Cuando hay niños en la celebración esta tarta de bizcocho y trufa es la más demandada. Es un bizcocho de yogur abierto en tres capas, empapado en un almíbar ligero y relleno de trufa. 

Luego lleva una cobertura de chocolate negro y sobre ella la decoración de fondant o pasta de azúcar. Sé que al cumpleañero le gustó mucho su tarta, qué alegría!