Panecillos de espelta

Ya el año pasado probé algunas recetas de pan de la web webosfritos que resultaron todo un éxito. Me apetececía probar el pan de espelta y esta receta me ha encantado. 

INGREDIENTES

200 grs. harina de fuerza
200 grs. harina de espelta
300 grs. agua
10 grs. sal
15 grs. levadura fresca de panadero

ELABORACIÓN

Mezclamos las harinas en un bol y desmenuzamos la levadura por encima

Vamos añadiendo el agua y mezclando a la vez, añadimos la sal. Amasamos sobre la encimera enharinada, formamos una bola, la metemos en un bol y la dejamos reposar durante 2 horas.

Después la dejaremos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente sacamos la masa de la nevera y la dejamos que se vaya poniendo a temperatura ambiente y vuelva a subir un poco. Pueden ser 2 ó 3 horas según la temperatura de nuestra cocina.

Transcurrido ese tiempo amasamos un poco más y formamos bolas de unos 50 grs. Cubrimos los panes con un paño con un poco de harina para que ésta caiga sobre los panecillos. Dejamos reposar hasta que aumenten su tamaño. Puede ser 1 hora o más en función de la temperatura. 

Precalentamos el horno 250º. Le hacemos un corte a los panes, pulverizamos el horno con agua y los introducimos y bajamos la temperatura a 225º. Horneamos 15-20 minutos hasta que veamos los panes doraditos. Los sacamos a enfriar a una rejilla.

El resultado como veis es espectacular. Es difícil que duren porque nos los comemos antes de que se enfríen pero si queda alguno para la mañana siguiente tostados con mantequilla son una delicia...

Mega Cookie en sartén

Hace años que probé la súper cookie en sartén del Tony Roma's y me vuelve loca... Te la sirven recién hecha con chocolate caliente y helado por encima... Espectacular, había que probar a hacerla en casa.  Así que me hice con una sartén de hierro forjado para poder meterla al horno, busqué recetas y aquí estoy para enseñaros el resultado.

Ésta es la sartén, tiene 21 cm. en la base.

La receta la saqué del blog de María Lunarillos aunque la suya iba rellena de Nutella y yo la hice solo con las pepitas de chocolate. El resultado es buenísimo.

INGREDIENTES

120 grs. mantequilla a temperatura ambiente

120 grs.  azúcar moreno

1 huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

150 grs. harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

100 grs. pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 175º. 

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar moreno y mezclamos bien. Añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina y añadimos el bicarbonato, la sal y el huevo.

Mezclamos bien y añadimos las pepitas de chocolate.

Formamos una masa y la extendemos sobre la sartén que rociamos con spray antiadherente, si no tenéis la podéis untar con un poco de mantequilla y harina.

Aplastamos la masa para cubrir bien la sartén y la metemos al horno unos 30 min.

A mí me encanta caliente pero la podéis dejar enfriar que también estará buenísima.

Yo esta vez la comí sola, sin helado ni chocolate caliente que ya me parece pecado mortal...

Tarta Paw Patrol para Noa

El sábado fue el cumpleaños de Noa. Su madre me encargó una tarta de la Patrulla Canina para su tercer cumpleaños.

Como modelar  los perritos me pareció muy complicado, decidí decorar la tarta con galletas con dibujos de papel de azúcar.

La tarta es de bizcocho relleno trufa. Antes de rellenarla empapo las dos partes en un almíbar ligero.

Y la cubro de ganache de chocolate.

Una vez frío el chocolate pasamos a decorar con el fondant. Hice el dibujo con su nombre y los años tambien en fondant.

Luego sólo queda colocar el dibujo y las galletas.

Seguro que Noa disfrutó un montón viendo sus dibujos preferidos en su tarta de cumpleaños. Muchas felicidades!

Tarta de chuches para Amanda

Para la fiesta de cumpleaños de Amanda me pidieron una tarta de chuches.

Además de las chuches le puse unas galletas de mantequilla decoradas con las letras de su nombre.

Y como eran muchos los invitados, otras galletas con felicidades, para que pudiera repartir las galletas

A Amanda le encantó la tarta y hubo galletas y chuches para todos!

Bizcocho rosa de chocolate blanco

Para el cumple de mi sobrina quería hacer un bizcocho especial, ella no es muy de tartas, ni tampoco de chocolate negro, así que busqué una receta de bizcocho distinta y encontré ésta de chocolate blanco que yo varié un poco.

Ingredientes

Para 8 a 10 porciones

4 huevos

150 grs. de azúcar

150 grs. de chocolate blanco

200 grs. de harina

50 ml. de leche

50 grs. de mantequilla

8 grs. de levadura en polvo tipo Royal

Azúcar glace

Preparación

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con el azúcar a punto de nieve. Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.

En otro bol, mezclamos las yemas con la leche y el chocolate derretido. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos. Agregamos las claras montadas con movimientos envolventes. Yo le añadí pepitas de chocolate blanco y unas gotas de colorante en gel rojo para que quedara un poco rosa. Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado.

Introducimos en el horno durante 45 minutos a 175ºC. Antes de sacar del horno, comprobamos con un palillo que se ha cocinado por completo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glace. 

No tengo más fotos porque lo hice un poco acelerada y no me dio tiempo... Lo repetiré y sacaré más, lo prometo.

Tarta Ben&Holly's para Sara

Hoy es el cumple de mi sobrina Sara, cumple 3 años, lo celebramos el domingo pasado con una tarta de Ben&Holly, sus dibujos preferidos.

Hice una tarta Sacher, bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y con cobertura de chocolate negro.

Una vez fría la ganache,  la cubrí con fondant

Y coloqué los muñequitos que hice también con pasta de azúcar.

Hice también una galleta en forma de 3 y unas galletas decoradas con papel de azúcar de Ben&Holly

La tarta le encantó y lo pasamos fenomenal.

Aquí os muestro como quedó la tarta al cortarla, muy jugosa y muy rica. 

Hasta la próxima!

Tarta Red Velvet con flores

El jueves fue el cumpleaños de mi sobrina María que cumplía 20 años y le hice una tarta Red Velvet

He seguido una receta de Maria Lunarillos

http://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/receta-de-tarta-red-velvet-para-navidad.html

INGREDIENTES

BIZCOCHO

120 ml aceite suave (yo usé de girasol)

320 grs. azúcar blanco

2 huevos M

2 cucharadas de cacao puro

1 cucharadita de colorante en pasta rojo

3 cucharaditas de vainilla

250 ml. leche entera

2 cucharaditas de zumo de limón

300 grs. harina

2 cucharaditas vinagre blanco

1 cucharadita bicarbonato

FROSTING DE QUESO

250 grs. mantequilla a temperatura ambiente

250 grs. azúcar glace

400 grs. queso philadelphia

Lo primero que hacemos es preparar el buttermilk, echamos la leche en una taza y añadimos el zumo de limón y lo dejamos reposar 10 min. hasta que parezca que la leche se ha cortado.

Encendemos el horno a 170º y engrasamos un molde de 20-24cm dependiendo de lo  alta que queramos la tarta.

Tamizamos la harina con el cacao y reservamos

Batimos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que estén perfectamente integrados

Vamos añadiendo la harina y el cacao y la leche, alternando

En un vasito mezclamos el bicarbonato y el vinagre y cuando burbujee lo añadimos. También el colorante en pasta y la vainilla.

Volcamos en el molde engrasado y metemos al horno unos 40 min. o hasta que el palillo salga limpio.

Una vez frío lo abrimos en partes y lo rellenamos y cubrimos con la crema de queso

La decoración es opcional. Yo decidí hacer flores con la manga y una boquilla rusa

Es una tarta riquísima. Os la recomiendo. Hasta la próxima!